Almoço de Domingo!!

     Alguns dias atrás preparei em casa um almoço de domingo para comemorar o aniversário do meu sogro e como o pessoal que segue o Blog adora idéias de cardápio, resolvi postar aqui!

    Para receber os convidados foi servido como:

 

              Welcome Drink: A Sangria  ( como estava um dia bem quente, caiu super bem, as frutas dão o toque de refrescância)

             Aperitivos:

             -  Cogumelos Paris à Provençal, batatinhas bolinhas e azeitonas recheadas com anchovas temperadas

             - Bruschetta de berinjela

            - Canapés de presunto de Parma com aspargos verdes

            - Sardela com torradas

             ALMOÇO:

              Salada:   Salada de folhas com salmão defumado


             Prato quente:  Paella Valenciana 

                                    Camarões sete barba à parte (além dos camarões que usamos para decorar a paella)

                Sobremesa:
     
                  Frutas laminadas

                   Pavê de morangos

                   Naked Cake de chocolate recheado com brigadeiro



          

 

 

 

 

  Tudo estava maravilhoso, e espero que sirva de inspiração!!

 

XX

Bolo de Santo Antonio

  
 
 

   Para as meninas que estão em busca de encontrar alguém para chamar de seu, não desperdice a oportunidade, dia 13 de junho comemora-se o Dia de Santo Antônio: o poderoso Santo Casamenteiro.

   E com muita fé você poderá encontrar a pessoa que te fará feliz,  com orações, novenas, simpatias e   também fazer esta receita abençoada.

  Antes de comer o bolo deve-se rezar a oração de Santo Antônio e para fortificar seu pedido coloque medalhinhas do Santo no meio do bolo e dê para suas amigas!

 

 



Ingredientes:


Massa:

1 xíc. de manteiga
2 e 1/2 xicaras de açúcar
5 ovos (claras e gemas separadas)
10 colheres de sopa de água
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de leite para regar

       Preparo: 

 

        Na Batedeira, bata a manteiga com o açúcar, depois acrescente as    gemas , a água e continue batendo, acrescente aos poucos, a farinha e o fermento peneirados e reserve. Em outra vasilha use a batedeira e bata as claras em neve, depois adicione a mistura delicadamente.

                              Coloque em uma assadeira de 30 cm de diâmetro, untada e forrada com papel manteiga. Asse por 40 minutos em forno médio e pré-aquecido. Deixe esfriar e desenforme.  

 Recheio:

2 latas de leite condensado cozidos por 40 minutos na pressão
1 lata de creme de leite sem soro
Medalhinhas de Santo Antônio


              Misture o Leite condensado cozido com o creme de leite. Corte o bolo ao meio, regue com metade do leite, coloque o recheio e as medalhinhas por cima, cubra com a outra metade da massa e regue com  o restante do leite.


Cobertura:


Polvilhe açúcar de confeiteiro por todo o bolo
   



           


















Como servir no estilo Bufê à Americana

 

 

 

     Eu já tinha dado algumas dicas a dois posts atrás sobre como receber para um Happy hour em casa, mas ficou faltando explicar como montar uma mesa, caso queira receber os amigos e parentes para um jantar,  mesmo que informal.

     E fica valendo assim algumas regras de etiqueta, que existem para ajudar!

 

    E mesmo que os convidados sejam de cerimônia, não se preocupem, as regras de etiqueta existem para ajudar e não atrapalhar.

 

 

 

 

COMO  SERVIR  NO  ESTILO  BUFÊ (À AMERICANA)

   Não importa o tipo de refeição, o serviço americano (bufê) resolve, de forma prática, o problema da falta de espaço para reunir um grupo grande de amigos.

   Todos os pratos são colocados em uma única mesa e cada convidado se serve a vontade. Para que tudo corra bem, você só precisa pensar no cardápio, e na melhor forma de acomodar a mesa e os convidados.

   O cardápio para o jantar americano deve constar de uma entrada fria, um prato quente com acompanhamento, sobremesa, café e licores ou conhaque.

    As bebidas, além de aperitivo, podem ser cerveja ou vinho, dependendo do que for servir.

COMO MONTAR A MESA

 

A arrumação da mesa, no jantar americano, deve facilitar a circulação dos convidados. No esquema acima, as setas indicam o sentido para cada um se servir.

• Se houver espaço suficiente, ajeite a mesa no centro.  É importante deixar espaço à sua volta para permitir a circulação. Se a mesa for pequena, disponha nela apenas os pratos, talheres, guardanapos, copos e bebidas.

• De um lado da mesa, disponha pratinhos e garfinhos para a entrada fria, pratos, garfos grandes e guardanapos. Do outro lado, alinhe as travessas, cada qual com seu talher para servir. Em uma das extremidades, ajeite os copos e as bebidas. O vinho e a cerveja podem ser servidos momentos antes do jantar. Na outra extremidade, ponha o cestinho com pães. Ao centro, coloque um arranjo de flores.

• Quando todos terminarem, tire tudo da mesa e coloque pratinhos, talheres e a sobremesa. Sorvetes e cremes podem ser servidos em taças ou tigelinhas individuais.

DICAS

• Mantenha as travessas sempre abastecidas.

• Se os convidados forem comer com um prato na mão, sentados em poltronas ou sofá, facilite: sirva pratos que possam ser comidos apenas com garfo, sem necessidade do uso da faca.

• Não use pratos ou copos de papel.

• Não sirva sopas.

• Para um bufê frio ou quente, os pratos não devem levar muito molho, mas se for preciso, não podem ser muito ralos, uma vez que dificulta o serviço.

• Monte cada travessa com cuidado, observando a quantidade de cada uma: os pratos muito cheios dificultam o manuseio por parte do convidado.

• Convém optar por pratos que possam ser preparados em porções individuais como tomates recheados, vol-au-vent ou melão com presunto. Fica mais fácil para o convidado.

• Evite pratos muito difíceis de serem cortados à mesa. Prefira aqueles que levem a carne já cortada (ou corte-as antes de servir), aves desfiadas e legumes em pedaços pequenos.

• Providencie várias mesinhas de apoio espalhadas pela sala, para facilitar. É muito difícil comer com o prato ao colo, ou em pé, sem ter onde colocar o copo. Se preferir, espalhe almofadas pelo chão.

              Acho que agora com um esqueminha fica bem mais fácil!!!


               Vejam alguns exemplos:

Adicionar legenda

Adicionar legenda

                                                   XX

Happy Hour em Casa

Dicas para receber os amigos
com estilo e praticidade

 

     Esquecer os problemas que tiveram durante a semana  e curtir momentos de lazer com os amigos é o que muitas pessoas querem, mas as vezes não imaginam como.

    Para ajudar quem tem dúvidas por onde começar preparamos algumas dicas de como fazer um happy hour divertido, fácil e rápido.
    Confira!

      Explore os móveis já existentes no ambiente

 

   Use a criatividade para dar novos papéis aos móveis de acordo com as necessidades da ocasião: aparador, mesa lateral e de centro podem receber petiscos em uma reunião mais informal.

Carrinhos são ótimos para servir bebidas e alimentos sem comprometer o conforto ou a circulação dos convidados, pois são deslocados e reposicionados com facilidade.

 

 

 

 

Calcule a quantidade dos utensílios

 

    Contabilize uma quantidade superior de copos, pratos e talheres para evitar passar muito tempo na cozinha, com a louça, e não na festa, com os amigos. O indicado, para evitar contratempos, é acrescentar mais 10 unidades em relação ao número de convidados.

Adicionar legenda

      Louças descartáveis podem ser uma boa estratégia para substituir pratos, copos e talheres. Isso evitará o trabalho de lavar toda a louça, e ainda irá contribuir para a economia de água.

 

    Arrase na decoração

   

      Mesmo que simples, a decoração da casa pode ser melhorada até mesmo um dia antes da festa. Que tal espalhar flores por onde seus convidados circulam ou se servem?

     Será um sucesso, pois eles vão ver o quanto você está feliz e preocupado em recebê-los bem.

 

   Velas são perfeitas para conferir um clima todo especial ao happy hour com os amigos. Posicione-as próximas às bebidas ou petiscos para sinalizá-los ou apenas iluminá-los com charme.

 

 

    Capriche no bar

 

      Reserve um local com boa circulação para o bar funcionar perfeitamente. Aparador, balcão ou carrinhos são bons móveis para deixar todos à vontade para preparar os próprios drinks.
     Não se esqueça que, além das bebidas e gelo, misturadores e frutas cortadas não podem faltar para o preparo dos drinques.

    Abuse de baldes de gelo, ainda mais se a temperatura estiver alta. Uma boa dica é espalhar mais de um pelo ambiente, não deixá-lo apenas na área do bar, para que todos tenham possam ter acesso às bebidas geladas.

 

       Ter um jogo com copos para diversos tipos de bebidas e drinques mostra que você é tão bom em receber como em servir os convidados.

 

Acerte o som 

      O happy hour pode ser uma boa chance de você criar uma playlist para animar o clima da festa e, ainda, mostrar que além de anfitrião também pode ser DJ.

Adicionar legenda

    Se preferir, você pode pedir que os amigos preparem uma seleção que tenha a cara dos convidados e trazê-la no tablet, smartphone ou laptop para que todos possam se divertir.

 

 

Reunião a céu aberto

 

      Que tal levar o happy hour para fora da casa ou apartamento? Estenda a festa para espaços como o jardim, a sacada ou o quintal e veja como a parte externa pode oferecer conforto e melhorar a circulação.

 

Adicionar legenda

    

    

    Aposte em receitas rápidas e alimentos prontos

 

 

 

      Finger Foods, costumam ser ótimas opções, em pratinhos

individuais você pode servir uma salada, uma polenta com 

almôndegas, mini espetinhos de frango com um molho, enfim 

várias opções. 

 

     Comidinhas gourmet como chocolates especiais, castanhas, nozes, frutas desidratadas e frescas, também são boas opções e ficam lindos quando servidos.

   

 

    

 

     

 

 

Queijos e embutidos

 

     Deixe variados tipos de queijos, salaminhos, presunto de Parma já fatiados para facilitar e junto as mini torradas e biscoitos salgados para acompanhar. Lembre-se de colocar talheres adequados para servir os variados tipos de queijos e garfinhos ou palitos para os convidados se servirem. 

 

 

 

 

Adicionar legenda

 

 

  Petisqueiras e tigelas abastecidas com alimentos variados podem ser a melhor para quem dispõe de pouco tempo para preparar tudo. Porções de salgadinhos, batatas chips e amendoins são ótimos acompanhamentos da cerveja gelada do pessoal.
 

 

     Patês e molhos

 

       Antepastos para complementar ou realçar o sabor de salgadinhos, snacks ou torradinhas são sempre uma alternativa. Variações de patês também sempre caem bem, são bem fáceis de preparar, mas quem não tiver muita habilidade na cozinha pode encontrar pronto em mercados e empórios.

 

 

  Você tanto pode se divertir na própria festa como servir muito bem os convidados ao apostar em receitas simples e fazer um planejamento antes.

 

        Enjoy!!! Bom Happy Hour!!!

 

 

                    XX

                                                                              

 

    

 

                 

 

   

   

 

 

 

 

  

 

 

Bacalhau de Páscoa !!!!!

     Como tradição no almoço de Páscoa se serve o "Bacalhau" ( mas pode ser outro peixe, caso queiram) e de sobremesa uma receita que inclua como ingrediente principal o chocolate.

 

   Então preparei uma opção para o Cardápio do dia uma receita que é tradicional e bem apreciada na minha  casa!

 

 

   "O Bacalhau ao Forno"

 

    

 

 

 

 

       Ingredientes:

• 800g de bacalhau em lascas
• 4 xíc. de leite
• 4 batatas grandes descascadas e cortadas em cubos
• 2 cebolas médias fatiadas em meia lua
• 3 ovos cozidos fatiados
• 1/2 xíc. de azeitonas pretas
• 1 folha de louro
• 6 colheres (de sopa) de azeite
• sal, pimenta do reino e salsa picada à gosto
• (tomates cerejas e brócolis cozidos)

 

 

 

 

 

     Preparo:

 

 

     Coloque o bacalhau de molho em uma tigela com água, na geladeira por 24 horas, trocando a água por 5 vezes. escorra e coloque em uma panela grande e larga.
 

     Cubra com o leite, adicione o louro e leve ao fogo baixo por 5 minutos. Deixe descansar por 20 minutos e retire o bacalhau com uma escumadeira.
 

     Cozinhe a batata no leite do bacalhau, em fogo médio por 8 minutos ou até amaciar, sem desmanchar. Escorra.
 

     Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola por 3 minutos. Adicione a batata, o bacalhau e refogue, mexa com cuidado para não desmanchar. Tempere com sal e pimenta do reino.
 

    Coloque em um refratário e leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos ou até dourar.   

     Coloque a azeitona, o ovo, um pouco de salsa e sirva. Caso queira pode colocar tomates cerejas e brócolis cozido para enfeitar o prato.

 

 

 

Dica:

 Para manter o sabor do bacalhau, na hora de trocar a água do molho , a nova água deve estar gelada, na mesma temperatura do peixe.

 

 

 

 

 

 Mas como sabemos a data vai além das tradicões, ela simboliza muitas coisas e inclusive a reunião em família à mesa para apreciar refeições especiais e gostosas!!!

 

     A Páscoa é a festa mais importante entre os cristãos, pois celebra a ressurreição de Jesus Cristo que, após morrer na cruz, foi colocado em um sepulcro até seu corpo e espírito se unificarem novamente.

 

 

 

                        Feliz  Páscoa à todos!!!!

 

 

 

 

                                   XX

Decoração de mesa para a Páscoa

                   
                    Idéias e inspirações para decorar a mesa do almoço de Páscoa!!

Adicionar legenda

Adicionar legenda

Adicionar legenda



Adicionar legenda



Adicionar legenda



 

Adicionar legenda

                                  Na decoração você pode combinar ovos de vários tamanhos e cores, com flores e cenouras e criar assim uma mesa dentro do tema, fazendo de uma  forma atual sem deixar de caracterizar uma mesa de Páscoa!! Nem precisa colocar coelhos, caso não queira!!!



                                                                     XX

Como fazer um arranjo!!!!

   Dica  pra ajudar as pessoas que querem montar um arranjo, mas não tem idéia de como fazer!!


Veja como é fácil!!!!









             Agora não tem mais desculpas, fazer um arranjo e decorar a mesa não tem segredo!!!


                                                XX

Bolo de Churros

  Estes dias postei no instagram @blogpicnicchic   uma foto do bolo que foi feito em casa, o bolo acabou em segundos e aí todo mundo pediu a receita, então aqui está, aproveitem!!!

  O "Churros" se tornou um iguaria  Gourmet quando entrou no cardápio de sobremesas em renomados restaurantes. O doce, muito popular nos países da América Latina, serviu de inspiração para um bolo de massa fofinha com um toque de canela e recheio e cobertura de doce de leite e a grande vantagem de ser assado e não frito como o doce tradicional.

 Segue a receita e logo abaixo algumas idéias de como podemos decorar o bolo.

 Ingredientes:

 

• 3 ovos
• 3 colheres de margarina
• 1 xícara de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
• 1/2 xícara de leite
• 1/2 colher de canela em pó
• 1 colher sopa de fermento em pó

Cobertura:

• doce de leite
• açúcar
• canela em pó

 

Modo de Preparo

1. Bata as claras em neve e reserve
2. Em outra vasilha bata as gemas com a margarina e o açúcar
3. Acrescente a esta mistura a farinha de trigo e o leite batendo sempre
4. Coloque a canela em pó e o fermento e mexa para misturar
5. Acrescente as claras em neve e misture
6. Coloque em forma untada e leve ao forno já pré aquecido a 180 graus
7. Asse até dourar ou espete um palito para ver se está assado
8. Deixe ficar morno e desenforme
9. Passe doce de leite em cima do bolo
10. Salpique açúcar e canela em pó

 

Bolo by Bruno Veloso

 

 

 

 

 

    Deu água na boca!!!! Humm.......

 

 

                      XX  

               @blogpicnicchic

Brigadeiro com bolo de cenoura

   E para animar a criançada, vamos ensinar uma receita que vem fazendo um burburinho faz tempo!  

  O famoso brigadeiro recheado com bolo de cenoura, a idéia é a mesma do cake pop que ensinei a fazer AQUI. Mas se tornou ícone entre os brigadeiros variados que vem fazendo moda, como brigadeiro de Leite Ninho com Nutella, brigadeiro de caipirinha, entre outros.....

   Todo mundo já comeu bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro, mas e brigadeiro com bolo de cenoura?
   Que tal provar!!!
   Vamos a receita?!!!!
 

   Segue também a receita do  brigadeiro,  caso alguém esqueça.

 

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 4 colheres de chocolate em pó
• 2 colheres de manteiga sem sal

Bolo de cenoura


Ingredientes

• 1/2 xícara de chá de óleo
• 3 cenouras pequenas raladas
• 4 ovos
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 2 xícaras e meia de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo
 

- Bata no liquidificador as cenouras, os ovos, óleo e açúcar.

- Misture todos os ingredientes na batedeira, o fermento é acrescentado depois, aos poucos.

- Leve ao forno por 40 minutos.

- Depois de tudo feito, é hora de fazer o nosso brigadeiro de bolo de cenoura. Corte o bolo em pedaços e faça bolinhas com ele, como se estivesse enrolando o brigadeiro.

- Unte a mão com um pouco de manteiga sem sal. Espalhe uma quantidade generosa de brigadeiro na palma da mão e a bolinha de bolo por cima, faça uma trouxinha, cobrindo bem o bolo.

- Agora é só passar no granulado e colocar nas forminhas.

Essa receita fica maravilhosa, e toda mundo vai adorar a novidade!!!!



                           XX 

Arranjos com velas e potes de vidro para decoração

     Montar uma  decoração com velas pode ser uma opção simples e bastante original para renovar a decoração da sua casa. 

     Fáceis de fazer, elas conseguem transformar ambientes, iluminar mesas e aparadores e  tornar a casa mais intimista, aconchegante  e sofisticada.

 

     Para montar um arranjo com vela em recipiente de vidro, não pode esquecer de colocar alguma coisa no fundo  como sal grosso, lentilha, arroz, castanha, nozes, água, café, areia, etc...  Porque assim evita de estourar o vidro quando acender a vela.

     Veja algumas idéias:

 

 

 

 

Vidros de conserva podem virar uma arranjo com velas

Mini vasinhos com água viram um lindo enfeite para a mesa

 

 

 

 

 

Com sal grosso e um vaso grande

 

 

As balas coloridas para alegria das crianças

Idéia super simples e fácil

 

 

 

 Com areia e conchas

E fazer o que a criatividade mandar....

 

Com galhinhos de cedro

 

 

 Mistura de grãos para ficar mais colorida

 Ou até mesmo com o arroz

    


                   Com muitas inspirações fica mais fácil, assim a gente usa o que tiver em casa, potes de vidro que podem ser reciclados, velas que podem ser de diferentes tamanhos e espessuras e qualquer coisa no fundo do pote, pronto!!!
                 Fizemos nosso arranjo com velas em alguns minutos!


                     Beijos

                       XX