Em clima de Halloween !!!!

 

   Para marcar o final do mês de outubro, no dia 31 se comemora o Halloween ou "dia das Bruxas".

   No Brasil a comemoração desta data é recente. Chegou ao nosso país através da  influência da cultura americana, principalmente vinda pela televisão. Os cursos de língua inglesa e escolas bilíngue, também colaboram para a propagação da festa em nosso país, pois  comemoram esta data com seus alunos: uma forma de vivenciar com os estudantes a cultura norte-americana.

  Muitas mães defendem que a data nada tem a ver com nossa cultura e, portanto, deveria ser deixada de lado. Argumentam que o Brasil tem um rico folclore que deveria ser valorizado. Para tanto, foi criado pelo governo, em 2005, o Dia do Saci (comemorado também em 31 de outubro).

  A comemoração da data também recebe fortes críticas dos  religiosos, principalmente das religiões cristãs. O argumento é que a festa de origem pagã dissemina entre as crianças, ideias e imagens que não correspondem aos princípios e valores cristãos. De acordo ainda com estes religiosos, as imagens valorizadas no Halloween são negativas e contrárias à pratica do bem.

  Mas com criança, tudo é motivo de festa, e receber doces é a melhor parte disso! Claro, que elas adoram!!!

 E para as pessoas que querem fazer uma brincadeira e comemorar  esta data, segue algumas inspirações:

O bolo é a estrela da festa, não pode faltar, um Naked cake de cenoura com recheio de brigadeiro vira astro.

A garrafinha de Fanta com papel auto-adesivo

A mexerica faz a vez de abóbora

O cupcake imita uma aranha

A abóbora vira balde de gelo

Os balões são decorados com marcadores permanentes

Iluminação feita com abóboras

Laranjas - bahia podem substituir as abóboras também.

Velas decoradas com pregos e parafina de velas vermelhas

E para lembrancinha, a luva cirúrgica com muuuitos doces e uma aranha para enfeitar.







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Mude a cor das Flores!

       Que tal fazer um arranjo de flores todo colorido e você mesma quem mudou as cores, hein...!!!

        Eu fiz em casa e olha como ficou!!!

        Escolhi as rosas brancas para fazer este arranjo e vejam o resultado!!!

         Segue todo o processo, que é super simples!





         

- Para que as flores absorvam com mais facilidade e rapidez a cor, deixe-as fora do vaso por umas 4 horas.

Misture o corante (da cor que preferir) em água gelada e coloque no vaso.

Eu usei corante alimentício que tinha em casa, nas cores laranja e azul 

Depois corte o caule das flores na transversal e em seguida coloque-as de volta na água

 Em mais ou menos 12 horas já estão assim!!

Super criativo e diferente o arranjo assinado por você!!

Espero que tenham gostado, beijinhos!!!

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Almoço de Domingo!!

     Alguns dias atrás preparei em casa um almoço de domingo para comemorar o aniversário do meu sogro e como o pessoal que segue o Blog adora idéias de cardápio, resolvi postar aqui!

    Para receber os convidados foi servido como:

 

              Welcome Drink: A Sangria  ( como estava um dia bem quente, caiu super bem, as frutas dão o toque de refrescância)

             Aperitivos:

             -  Cogumelos Paris à Provençal, batatinhas bolinhas e azeitonas recheadas com anchovas temperadas

             - Bruschetta de berinjela

            - Canapés de presunto de Parma com aspargos verdes

            - Sardela com torradas

             ALMOÇO:

              Salada:   Salada de folhas com salmão defumado


             Prato quente:  Paella Valenciana 

                                    Camarões sete barba à parte (além dos camarões que usamos para decorar a paella)

                Sobremesa:
     
                  Frutas laminadas

                   Pavê de morangos

                   Naked Cake de chocolate recheado com brigadeiro



          

 

 

 

 

  Tudo estava maravilhoso, e espero que sirva de inspiração!!

 

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Bolo de Palha Italiana

  Sucesso no Instagram o Bolo de Palha Italiana virou o " Must Cake" da temporada e para as pessoas que ficaram com água na boca segue a receita aqui no Blog:

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 BOLO DE PALHA ITALIANA 


Ingredientes do bolo: -
 - 125g de manteiga (recomendo o uso de MANTEIGA por ser menos "venenosa" à saúde);
- 2 xícaras de farinha de trigo;
- 2 ovos;
- 1 colher rasa de fermento;
- 2 xícaras de açúcar;
- 1 xícara de chocolate em pó;

INGREDIENTES DO RECHEIO E COBERTURA DE PALHA ITALIANA:
- 2 latas de leite condensado;
- 8 colheres de Nescau; 1 colher de sopa de manteiga
- 3/4 de pacote de biscoito de maizena quebrados grosseiramente 
MODO DE FAZER:

BOLO:

Bata a manteiga com açúcar, faça a dissolução do ovo, isto é, quebre um ovo dentro de uma xícara, complete com água e bata até espumar com um garfo. Acrescente à massa. Em seguida, coloque o chocolate em pó, bata bem e novamente faça a dissolução do ovo e acrescente à massa. Ponha a farinha de trigo misturada ao fermente e leve ao forno quente em forma untada forrada com papel manteiga também untado.
Cuidado: esse bolo cresce um pouco e depois abaixa. Deve ser feito em duas formas redondas com cerca de 30cm.

Recheio e cobertura:

Misture todos os ingredientes exceto o biscoito. Quando começar a aparecer o fundo da panela, juntar o biscoito, mexer. Use metade para o recheio, a outra metade misture uma caixa de creme de leite e cubra o bolo.

Depois de tudo pronto, recheie um bolo e cubra-o com a outra parte e despeje a cobertura sobre o bolo já montado.


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Pequeno Manual de Truques Domésticos

    Vou dividir com vocês alguns truques que fazem muito sucesso, e com essas dicas vai ficar bem mais fácil resolver os pequenos probleminhas caseiros!!







   Use sabão em pedra para o espelho não embaçar  :  
     Passe o sabão sobre o espelho, depois limpe com um pano seco e macio, pronto o espelho não embaçará, isso durará por 7 dias e depois deve repetir o método.

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  Sua blusa encolheu?  

   Deixe-a de molho em um recipiente com água e xampu de cabelo e ela voltará ao tamanho normal.




 



   Retirar etiquetas e adesivos: 

    Quando você compra um sapato e vem com a etiqueta colada na sola, isso acontece também com louças, vidros, cristais e plásticos. Umedeça a etiqueta com vinagre branco puro, espere alguns minutos e raspe-a com um cartão de crédito vencido ou um cartão de plástico, a etiqueta se soltará sem danificar o produto.

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   O Zíper emperrou!

    Não consegue abrir nem fechar o zíper, passe grafite de lápis como se estivesse riscando o zíper e ele irá deslizar facilmente.

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                                                Gostaram das dicas, em breve posto mais!!!

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Decorando a casa para a chegada da Primavera!!

    Setembro é o mês que se inicia a estação mais florida do ano e que tal dar boas-vindas ao mês, arrumando a casa com arranjos diferentes, você pode reciclar materiais ou inovar e receber a primavera de braços abertos!!  

Você pode colocar pedrinhas, sal grosso e até arroz para segurar um galhinho de planta

As latas recicladas ainda fazem bonito!

mini garrafas com papel de scrapbook

Arranjo lindo feito com rosas amarelas e galhos de hortelã dispostos em uma linda chaleira!

A sutileza da tulipa de um jeito diferente

A coleção de latinhas cerveja viram vasinhos vintage

Pintar várias garrafas com a mesma tinta spray criando vasinhos monocromáticos 

O ralador de legumes também pode virar arranjo de mesa

Mini arranjos com diferentes flores em xícaras... para enfeitar 

Decoração com frutas e flores

                        Feliz primavera à todos!!


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Receita de Feijão branco com linguiça

    Com a chegada do frio, nada melhor que um bom prato de feijoada e se for de feijão branco, melhor ainda!!!!   Então segue a receita para as pessoas que ficaram com vontade, e olha que este prato esquenta bem, rsrs!!!!!




Receita de Feijão branco com linguiça



Rendimento:4 porções

 

 

 

 

Ingredientes:



500 g de feijão branco (deixar de molho na água um dia antes)
2 folhas de louro
1 xícara (chá) de bacon em cubos médios
2 xícaras (chá) de linguiça de pernil em rodelas
1 maço de couve picada
1 colher (sopa) de alho picado
1 xícara (chá) de tomate sem pele e sem sementes picado
3 colheres (sopa) de cebolinha picada


 Modo de preparo:

   Coloque o feijão em uma panela de pressão com o louro, cubra com água, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 20 minutos, após começar a chiar.

   Desligue o fogo, espere sair a pressão naturalmente, abra a panela e reserve.

    Em uma panela grande e de fundo grosso, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura até dourar.

 Adicione a linguiça e frite por 10 minutos.

 Acrescente o alho, o tomate, a couve e refogue por mais 3 minutos.

 Junte o feijão com a água do cozimento e cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo.

 Coloque na caçarola, polvilhe salsinha e sirva!



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Bolo de Santo Antonio

  
 
 

   Para as meninas que estão em busca de encontrar alguém para chamar de seu, não desperdice a oportunidade, dia 13 de junho comemora-se o Dia de Santo Antônio: o poderoso Santo Casamenteiro.

   E com muita fé você poderá encontrar a pessoa que te fará feliz,  com orações, novenas, simpatias e   também fazer esta receita abençoada.

  Antes de comer o bolo deve-se rezar a oração de Santo Antônio e para fortificar seu pedido coloque medalhinhas do Santo no meio do bolo e dê para suas amigas!

 

 



Ingredientes:


Massa:

1 xíc. de manteiga
2 e 1/2 xicaras de açúcar
5 ovos (claras e gemas separadas)
10 colheres de sopa de água
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de leite para regar

       Preparo: 

 

        Na Batedeira, bata a manteiga com o açúcar, depois acrescente as    gemas , a água e continue batendo, acrescente aos poucos, a farinha e o fermento peneirados e reserve. Em outra vasilha use a batedeira e bata as claras em neve, depois adicione a mistura delicadamente.

                              Coloque em uma assadeira de 30 cm de diâmetro, untada e forrada com papel manteiga. Asse por 40 minutos em forno médio e pré-aquecido. Deixe esfriar e desenforme.  

 Recheio:

2 latas de leite condensado cozidos por 40 minutos na pressão
1 lata de creme de leite sem soro
Medalhinhas de Santo Antônio


              Misture o Leite condensado cozido com o creme de leite. Corte o bolo ao meio, regue com metade do leite, coloque o recheio e as medalhinhas por cima, cubra com a outra metade da massa e regue com  o restante do leite.


Cobertura:


Polvilhe açúcar de confeiteiro por todo o bolo
   



           


















Bolo de coração para o "Dia dos Namorados "

     Meninas, o Dia dos namorados está chegando e  quem tiver com vontade de inovar, que tal servir um bolo em formato de coração!!!! Veja este vídeo e mão na massa!!!         

           Hummm

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Macarons - delícias coloridas!!!

   Essa delícia francesa a base de amêndoas está bem próxima de completar 500 anos! Na verdade, o macaron saiu da Itália no século 16 quando a rainha Catarina di Médici mudou-se para a França.  O "Doce da Rainha", como era chamado, foi levado juntamente com a sua corte e a receita era mantida em segredo.  Até que as freiras carmelitas de Nancy a descobriram e passaram a reproduzi-la e ficaram conhecidas como "Irmãs Macarons". Até hoje, na cidade de Nancy existem os macarons como eram produzidos naquela época.

No Brasil você pode encontrar na loja Ladurée e custa na faixa de R$ 10,00 a unidade

No início do século XX, Pierre Desfontaines teve a brilhante idéia de juntar os "coquies" ("bolachinhas") a um recheio cremoso e saboroso. E mais recentemente, nos anos 80, Pierre Hermè criou os macarons que apreciamos hoje: uma explosão de cores e sabores. Crocante por fora, macio por dentro....e uma mistura de sabores sutis, fazem desse doce uma iguaria francesa.

 

 

 

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 Receita:

Ingredientes (para mais ou menos 30 macarons):

130g de clara de ovo (mais ou menos 4 ovos)

90g de açúcar refinado

150g farinha de amêndoas (amêndoas trituradas - em pó)

210g de açúcar de confeiteiro

1 pitada de corante em pó (opcional)

Dica n° 1: Providencie uma balança. Eletrônica, de preferência. Como vocês podem ver, francês não brinca com as quantidades nas receitas de pâtisserie (doces).

Dica n° 2: Separe a clara e a gema dos ovos alguns dias (pelo menos dois, e até uma semana) antes de fazer os macarons, guarde as claras em um tupperware fechado na geladeira.  Este tempo de repouso faz com que a albumina do ovo perca a elasticidade,  o que facilita para batê-las em neve e evita que a massa empelote. Tirar as claras da geladeira uma hora antes da utilização. (Risco de salmonela? Não, porque o problema é a gema, e além do mais tudo vai ao forno no final) (Bom, pelo menos aqui na França isto funciona...)

Dica n° 3: Utilize sempre corante em pó, o corante líquido dá umidade à massa, o que não é bom para conseguir que a casquinha fique crocante.

Modo de Preparo

1) Misture a farinha de amêndoas e o açúcar de confeiteiro, com um liquidificador ou mixer. O objetivo é obter um pó bem fino. Passe a mistura em uma peneira. Reserve.

2) Em um outro recipiente, coloque as claras de ovo e o açúcar refinado, bata as claras em neve. Enquando estiver batendo, se desejar acrescente uma pitada de corante em pó (se não os macarons vão ficar cor creme). Três maneiras para saber que a mistura está no ponto:

 a) um bico se forma no batedor

b) a espátula fica de pé no meio da massa

c) você vira o recipiente de ponta-cabeça e tudo fica no lugar! :-)

3) Acrescente metade da mistura farinha de amêndoas + açúcar de confeiteiro. Agora vem um dos pontos-chave: misturar de maneira bem delicada. A técnica que me ensinaram é a seguinte: com uma espátula, saia do centro da massa, em direção ao exterior do recipiente, apoiando a espátula no fundo e levantando a massa ao mesmo tempo. Com a mão esquerda, ao mesmo tempo, vá girando a tigela, um quarto de volta (90° para os engenheiros) por vez.

 

Vá misturando, quando a primeira metade da mistura em pó já estiver misturada, acrescente a segunda metade e continue.

Mas o ponto-chave mesmo é saber a hora de parar de misturar. O chef ensinou o seguinte: pegue uma grande quantidade de massa com a espátula e levante. A primeira “leva” tem que cair de maneira fluida. Se demorar muito para cair, a massa ainda não está fluida o suficiente. Se você parar de misturar neste momento, os seus macarons vão ficar muito estufadinhos e com textura de suspiro. Já se a massa estiver líquida demais, já era, o ponto passou e seus macarons vão ficar parecendo biscoitos.  A massa tem que estar uniforme e fluida, mas nem tanto, e assim os seus macarons vão  ficar estufadinhos mas nem tanto, e com textura entre o suspiro e o biscoito. Complicadinho, né? Se errar da primeira vez, não desanime! Mas mesmo não estando na textura correta, eles são facilmente comestíveis.

 

Este momento da receita do macaron é tão importante que os franceses até inventaram um nome para o processo: macaronnage.

4) Quando a massa estiver no ponto, coloque metade em um saco de confeiteiro, com um bico liso. Cubra uma forma plana com papel manteiga. Esprema o saco formando no papel manteiga bolinhas de mais ou menos 2cm de diâmetro – os seus macarons.

 

Dica n° 4 : utilize um pouquinho de massa como “cola” entre o papel manteiga e a forma, nas pontas, para ele não se deslocar.

Dica n° 5:  você pode desenhar os círculos a lápis em uma folha de papel, colocar a folha sob o papel manteiga na hora de fazer as bolinhas, e retirá-la antes de levar ao forno.

5) Deixe os macarons repousarem fora do forno, de 15 a 30 minutos. Para saber quando levá-los ao forno, encoste levemente o  dedo na superfície de um macaron – a massa não pode colar no dedo.

6) Leve os macarons em forno pré-aquecido, entre 130°C e 150°C. A temperatura pode variar segundo os fornos, então, mais um ponto que tem que ser testado. O tempo de forno também varia, a “regra” é 12 minutos, abrindo o forno no meio para deixar sair a umidade. O macaron está assado quando a parte de cima estiver durinha e brilhante, e a parte debaixo com aquele “colarzinho” típico.

Dica n°7: se o seu macaron não está com cara de macaron...

 - macaron muito estufado: “macarronage” insuficiente, da próxima vez misture mais a massa

 - macaron achatado, sem o colarzinho: “macarronage” demais, da próxima vez misture menos a massa

 - macaron com pelotinhas: mistura açúcar de confeiteiro + farinha de amêndoa muito grossa ou úmida

 - macaron com fissuras: repouso insuficiente antes de ir ao forno ou temperatura do forno muito alta

 - macaron “explodiu”: mistura não uniforme ou temperatura do forno muito alta

 - macaron muito seco: muito tempo de forno ou temperatura muito alta

 - macaron muito molenga: pouco tempo de forno ou temperatura muito baixa

7) Tire do forno e deixe esfriar. Descole os macarons do papel manteiga. Separe os “pares” de macarons segundo o tamanho. Pegue um macaron, coloque o recheio (com um saco de confeiteiro ou com uma colherzinha mesmo), una o segundo macaron. Coloque em uma bandeja e deixe repousar pelo menos 24 horas na geladeira.

Dica n° 8: os macarons são melhores no dia seguinte. O tempo de repouso na geladeira permite que o recheio impregne a casquinha, e dê o gosto e a textura ao macaron.

Idéias de recheio:

- Ganache de chocolate

- Ganache de chocolate branco + cachaça + raspas de limão (para o “macaron caipirinha”, que, acreditem, eu aprendi na aula!)

- Geléias de frutas -  suco + gelatina sem sabor – a textura tem que ser mais dura que uma geléia (para não escorrer) mas menos dura que uma gelatina

- Ganache de chocolate branco + frutas (o chocolate branco é uma boa “base” para recheios de frutas)

- Creme de bauniha

 

 

 

 

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