A receita não fica absolutamente igual ao yakult e similares comerciais. Não fica igual nem em gosto (muito mais gostosa) nem em qualidade (muito melhor).
A qualidade nutricional é infinitamente melhor e o gosto pode ser acertado alterando-se a quantidade de rapadura/melado usada para adoçar.
Em relação ao Lactobacilos, o fato de deixar fermentar, já cria os Lactobacilos vivos, é o que está escrito na embalagem: Todo leite fermentado contém Lactobacilos vivos.
Yakult caseiro
Ingredientes:
soro de iogurte fermentado (cerca de 500mL)
1 colher de chá de extrato natural de baunilha (ou um pedaço de cerca de 1cm da fava)
1 colher de sopa de melado de cana ou rapadura ralada
soro de iogurte fermentado (cerca de 500mL)
1 colher de chá de extrato natural de baunilha (ou um pedaço de cerca de 1cm da fava)
1 colher de sopa de melado de cana ou rapadura ralada
Modo de Preparo:
É só bater tudo no liquidificador e guardar em geladeira. Dura cerca de 10 dias.
Para o meu filho eu ainda não dei, até já poderia, mas acho que quem tem crianças maiores pode aproveitar sempre!! Fica uma delícia, eu provei e é muito parecido com o comercial, com a diferença que é sem açúcar refinado, corantes a flavorizantes artificiais.
Receita de Pat Feldman
Soro de iogurte caseiro
Ingredientes:
1 litro de iogurte natural integral
1 litro de iogurte natural integral
Modo de Preparo:
Forre uma peneira grande com um pano de algodão bem fino e limpo (eu uso fralda de pano branca). Coloque-a sobre um recipiente de vidro.
Despeje o iogurte na peneira.
Tampe e deixe repousando por várias horas, à temperatura ambiente (eu deixo de um dia para outro). O soro escorrerá para o recipiente, ao passo que a parte sólida permanecerá na peneira.
Amarre, com um barbante, o pano de algodão onde se encontra a parte sólida, com cuidado para não espremer (confesso que tenho pulado essa etapa do barbante, deixando só na peneira mesmo porque aí o cream cheese fica mais molhadinho).
Amarre este saquinho no meio uma colher de pau, e pendure-a sobre uma jarra de vidro, de modo que mais soro possa continuar pingando.
Quando o saquinho parar de pingar, o queijo estará pronto.
Armazene o soro em um frasco com tampa bem firme, e o cream cheese em um recipiente apropriado, coberto.
Mantenha ambos em geladeira.
Forre uma peneira grande com um pano de algodão bem fino e limpo (eu uso fralda de pano branca). Coloque-a sobre um recipiente de vidro.
Despeje o iogurte na peneira.
Tampe e deixe repousando por várias horas, à temperatura ambiente (eu deixo de um dia para outro). O soro escorrerá para o recipiente, ao passo que a parte sólida permanecerá na peneira.
Amarre, com um barbante, o pano de algodão onde se encontra a parte sólida, com cuidado para não espremer (confesso que tenho pulado essa etapa do barbante, deixando só na peneira mesmo porque aí o cream cheese fica mais molhadinho).
Amarre este saquinho no meio uma colher de pau, e pendure-a sobre uma jarra de vidro, de modo que mais soro possa continuar pingando.
Quando o saquinho parar de pingar, o queijo estará pronto.
Armazene o soro em um frasco com tampa bem firme, e o cream cheese em um recipiente apropriado, coberto.
Mantenha ambos em geladeira.
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