Drinques com Champagne para o Ano Novo!!!

     Para brindar um novo ano que se inicia, que tal diferenciar um pouco e misturar a champagne com outros ingredientes e dar mais bossa e estilo a bebida mais consumida na virada do ano!!!!!

  Segue algumas dicas:

BELLINI

 

 

 

               - 1 colher de sopa de pêssego fresco batido em purê

              -   Champagne para completar

 

 

 

ILHA DE CAPRI

 

 

 - 15 ml de limoncello

            - limão fresco e açúcar passados na borda da taça para decorar

            - Champagne para completar

 

 

 

 

 

 

CHAMPAGNE COSMOPOLITAN

 

 

 - 3 a 5 gotas de triple-sec

      - 30 ml de suco de cranberry

         - casca de laranja para decorar

      -   Champagne para completar

MIMOSA

 

 

         -30ml de suco de laranja

         -Champagne para completar

 

 

 

 

CHAMPAGNE MOJITO

 

 

          - 30 ml de rum

          - 2 a 3 cubos de gelo

         - folhas de hortelã e fatias de limão  previamente maceradas com açúcar

         - Champagne para completar

 

 

 

 

 

CHAMPAGNE FIZZ

 

 

      - 1 colher de chá de açúcar

    - suco de 1/2 limão

  - 30 ml de gim

       - Champagne para completar

 

 

 

 

DEATH IN THE AFTERNOON

 

 

- 45 ml de absinto

           

 - Champagne para completar

 KIR ROYALE

 

 

      - 30 ml de creme de cassis

        - framboesas para decorar

     - Champagne para completar

 

                                             

 

 

 

                                                   NELSON'S BLOOD

 

 

 - 30 ml de vinho do porto

- Champagne para completar

 

 

         * Use sempre espumante seco gelado e taças resfriadas.

 

 

 

 

  Um brinde pelo que passou e pelo que ainda virá!!!

 

 

E que venha 2015!!!!

 

 

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Sobremesa para a Ceia de Natal - Crumble de Frutas

  Se você ainda não decidiu o que fazer de sobremesa para a Ceia de Natal, eis aqui uma sugestão.

    Crumble é um prato doce de origem britânica, feito de compota de frutas da estação picadas cobertas com uma mistura crocante e  assado, ele pode ser uma pedida diferente, sendo servido quentinho, ele foge um pouco das tradicionais tortas, e  acompanha bem com um belo sorvete de creme.

   










Ingredientes:

1 xíc. de farinha integral
1/2 xíc. de açúcar mascavo (apertado na xíc.)
1/2 colher de chá de cada uma dessas especiarias
   ( canela em pó, cravo em pó, pimenta da Jamaica em pó, noz-moscada ralada)
1 pitada de sal
150 gr de manteiga sem sal gelada, cortada em cubos
1 1/2 colher de sopa de amido de milho
1/2 xícara de uvas-passas
4 nectarinas
1 xícara de framboesas
2 mangas maduras ( ou outras frutas)
1/2 xíc. de açúcar cristal
2 colheres de sopa de suco de limão

1.      Pré aqueça o forno em fogo médio. Em uma vasilha, junte farinha, açúcar mascavo, sal e especiarias. Adicione a manteiga gelada e misture com aas pontas dos dedos, até formar uma farofa. Cubra e deixe na geladeira.
2.      Cubra as uvas-passas com água fervente por 15 minutos, até que fiquem bem hidratadas. Lave e pique as nectarinas, dispensando o caroço. Lave e pique as mangas em cubo, sem caroço. Misture as nectarinas, mangas, framboesas e as uvas-passas já escorridas. Adicione o suco de limão, o açúcar cristal e o amido de milho. Misture delicadamente.
3.      Ponha a mistura de frutas em uma travessa rasa. Distribua a farofa reservada na geladeira por cima. asse em fogo médio por cerca de 40 minutos, até que a calda das frutas estejam borbulhando e a farofa da cobertura, marrom-dourado. remova do forno e sirva morno, com sorvete e passe muito beeemmm!!!

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Árvore de Natal Branca - a nova moda neste Natal!!!

   Se você ainda não começou com as decorações para o próximo Natal, e está pensando em inovar seguindo a nova tendência, pense em uma árvore de Natal..... na cor Branca para sua casa, que tal?????

    Branco pode ir  praticamente com qualquer cor (menos com branco, caso tenha a sala toda branca, acho melhor escolher árvore de outra cor), assim você não vai encontrar dificuldade em decorar com enfeites  coloridos.

 

  As melhores combinações podem ser feitas se você escolher azul, prata ou enfeites de Natal na cor vermelha.

   Confira a seguir algumas inspirações e decida se você vai escolher uma árvore de Natal branca ou a tradicional verde para a sua  casa. Talvez opte por inovar!!!!!

 

   Vejam!

Photo via: faburous.com

Photo via: digsdigs.com

Photo via: digsdigs.com

Photo via: digsdigs.com

 

 

Photo via: ideastodecor.com

Photo via: nijihomedesign.com

Photo via: itgansalanqadir.blogspot.com

Photo via: thewowstyle.com

Photo via: mildirectory.com

 

Photo via: home-before-and-after-repair.blogspot.com

Photo via: freshouse.net

 

Photo via: decorating-design.com

Desfazer edições

Photo via: globalfriends.net

 

 

 

 

 

 

 

 

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Sobremesa fácil para as crianças!!!!

     Olha que dica bacana para uma sobremesa rápida, e que as crianças irão amar!!!


     Você só precisa de morangos, gelatina de morango e chantilly....... e o truque fica por conta  do copo inclinado com a gelatina e os morangos sob uma  fôrma de cupcake, depois de endurecer a gelatina na geladeira, acrescenta o chantilly para servir!!!





   Você pode substituir o chantilly, por marshmallow, sorvete de creme e até um brigadeiro de colher!!!

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Opções de cardápios para o Natal!!

   
      Mais um ano que já está acabando e a gente já começa a  pensar no Natal! Passou muito rápido, não acham??

   Todos os anos, faço um jantar de Natal um pouco antecipado em minha casa para reunir  a minha família,  a família do meu marido e também,os meus afilhados. 

      E esta semana selecionei alguns cardápios do que poderá ser servido na noite de Natal, e já decidi o que vou servir!

     Algumas opções mais simples, outras mais sofisticadas, mas o que vai determinar será o que mais agrada o paladar dos convidados.

     Juro que penso no gosto de todo mundo, como é família, a gente já sabe o que gosta e o que não gosta, acaba sendo mais fácil !!!

Segue as sugestões:

Entrada:
               - Rolinhos de abobrinhas grelhado com queijo de cabra, tomate e manjericão
               - Batatinhas recheadas de gorgonzola e cebola caramelizada
               -  Canapés variados

Jantar:
           Entrada:
                         - Salada de folhas verdes com queijo de cabra e pinoles torrados
                         - Caponata de berinjela
                         - Quiche de bacalhau com alho poró

           Prato principal:
                                     - Pernil à Califórnia ( com pêssego,figo, abacaxi e cereja)
                                     - Farofa Natalina com frutas secas
                                     - Arroz com cabelinho de anjo dourado
                                     - Iscas de mignon na mostarda 
         Sobremesa:
                             - Mil folhas e creme branco com calda de frutas vermelhas
                             - Panetone servido com doce de leite
                             - Pavê de chocolate
                             - Bandeja de frutas laminadas

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Entradas:

Canapés: - Carpaccio de salmão com creme azedo
                - Caviar
                - Bruschetta de tomate
                - Polentinha mole com gorgonzola e purê de azeitonas pretas

Jantar:
           Entrada:
                          - Salada Caprese
                          - Ceviche de robalo
                          - Cogumelos à provençal com mini folhas

           Prato principal:

                            - Picadinho de filet com fondue de brie e alho poró
                            - Bobó de camarão com purê de mandioquinha
                            - Arroz negro com legumes verdes

          Sobremesas:

                      - Frutas laminadas
                      - Espumone de queijo com compota de goiaba
                      - Mousse de chocolate belga
                      - Rabanada tradicional

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Entrada

Canapés: Paté de foie com geléia de frutas
               Damasco recheado com cream cheese
               Terrine de queijo de cabra
               Tarteletes de alho poró

Jantar:
          Entrada:
                        - Mix de mini folhas com carpaccio de pupunha e anéis de lula
                        - Salada com endívias, figos, nozes e pêras

          Prato principal:

                          -Filet mignon com couscous marroquino de legumes
                          - Nhoque de semolina com cogumelos
                          - Bacalhau com natas
                          - Arroz branco com macadâmia

        Sobremesa:
                           - Bandeja com frutas laminadas
                           - sorvete de creme com crumble de frutas
                           - Cheesecake de colher com calda de maracujá
                           - Brownie de chocolate com nozes
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Entrada
  Canapés: mussarela de búfala com tomatinhos e manjericão
                  Queijo brie com geléia
                  mini tarteletes com creme de espinafre e ricota

Jantar:
             Entrada:
                            - mix de mini folhas com terrine de atum
                            - Salada de grãos com frutas secas e coalhada seca

             Prato principal:
 
                            - Lombo de cordeiro com shitake e batatinhas ao molho de ervas
                            - Camarões ao curry e uvas verdes
                            - Ravioloni de mussarela na manteiga de sálvia

            Sobremesas:
                            - Bandeja com frutas laminadas
                            - Tiramissú
                            - Petit gateau de chocolate com sorvete
                            -Torta de nozes Pecan

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Entrada:
            canapés:
                          - Carpaccio
                         - Mini vau au vent com creme de palmitos
                         - carpaccio de hadok
                         - Foie gras
 Jantar:
          Entrada:
                        - Salada de quinua com mini legumes
                        - Salada de folhas verdes com palmito pupunha


        Prato principal:  - Peru assado com purê de maças
                                   - Tender com farofa e abacaxi caramelizado
                                   - Arroz vermelho com amêndoas

        Sobremesa:
                        - Bandeja com frutas laminadas
                        - Pannacota de chocolate branco com frutas vermelhas
                       - Naked cake de nozes com baba de moça
                       - terrine de chocolate

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 Entrada:
               - Rosbife de mignon em crosta de ervas com creme de mostarda
               - Mini pastéis recheado com palmito pupunha
               - Mix de frutas secas

Jantar:
           Entrada:
                         - Salada de bacalhau ao azeite com ervas, lentilhas, tomate                                        cereja e amêndoas torradas
                         - Mix de folhas e salpicão de frango defumado com crisps de parma

           Prato principal:
                          - Peru ao forno com ervas, recheado com pancetta e alho poró
                          - Robalo com crosta de castanhas com molho moqueca
                          - Arroz com champanhe e amêndoas
                          - Farofa de Natal

            Sobremesas:
                            - Terrine de coco fresco com babá de moça e coco queimado
                            - Torta de bombom de chocolate
                            - Salada de frutas
                            - Sorvete de creme
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           Eu passei algumas sugestões, mas o cardápio pode ser modificado  de acordo com as tradições familiares, gosto dos convidados, praticidade na cozinha e outros critérios.

           Portanto, prepare uma ceia de natal maravilhosa e curta bastante os familiares e amigos. 

               

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Idéias de decoração fácil de Natal !!!!!

 

 

  Se existe uma época do ano que é sinônimo de família é o  Natal, já é uma tradição fazer as famosas festas de fim de ano em família, reunir todos sob um mesmo teto para comemorar o nascimento de Jesus.
 
  E todo ano, nós queremos fazer uma decoração diferente, mas sem ter tanto trabalho, com as coisas que temos em casa do Natal passado.

   Coloquei algumas propostas para vocês se inspirarem!!!




 



 

 
   


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 "Natal não é uma estação. É um sentimento. É época de festas, amor, decoração e muita alegria." (Edna Ferber)

 

 

 

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Lasanha em copinho

  A novidade que virou mania são as refeições servidas no formato "finger food", ou seja em porções individuais para comer com as mãos, além de serem bem mais práticas para quem serve e para quem degusta, não requer talheres e nem pratos para serem servidos.

 

  As mini porções dão todo um charme à mesa sendo ela doce ou salgada. 

 

 E a lasanha não ficou de fora, veja esta receita:

Cups Lasagna


Rendimento: 12 copos


Ingredientes:


para o molho-
  2 colheres de sopa de azeite de oliva
  1/2 cebola grande
  1/2 kg de carne moída magra cozida e escorrida
  1/2 pimentão vermelho picado
  1 abobrinha pequena, em cubos
  2 dentes de alho picados
  1 xícara de  pasta de tomate
  2 xícara de  molho de tomate 
  2 xícaras  de tomate picado
  1 colher de sopa de manjericão seco
  1/2 colher de sopa de orégano seco
  1 folha de louro
  1 colher de chá de açúcar
  sal e pimenta a gosto

para o creme de queijo:
  10 colheres de cream cheese
  1/3 xícara de queijo parmesão ralado
  3/4 xicara queijo mussarela ralado (reserve um pouco do queijo para a finalização)
  1/3 xícara de queijo ricota 
  1 ovo

21 folhas de massa de lasagna


Modo de preparo:


Para o molho de tomate -  Refogue as cebolas, pimentão, abobrinha e o alho até ficar macio, por 5 minutos. Misture a carne moída cozida, pasta de tomate,até ficar bem incorporado. Misture os ingredientes restantes e leve para ao fogo para ferver. Reduza o fogo e cozinhe 30 minutos.

Misture os ingredientes do creme de queijos e reserve.

Para a massa - Coloque uma  panela grande com água salgada para ferver. Cozinhe as folhas de massa de lasagna por 2 minutos ou seja menos do que o indicado na embalagem e escorra. Coloque a massa em assadeira untada até que esteja pronto para a montagem.

Para montagem :  Pré-aqueça o forno a 350 graus. Prepare 12 forminhas  com quadrados de papel manteiga.  Coloque a massa nas laterais(nas bordas das forminhas). Coloque cerca de 1/2 colher de sopa de molho no fundo de cada copo {foto 1}. Em seguida, corte 9 folhas de massa em quatro partes e pressionar um desses pedaços de massa no fundo em cima do molho {# 2}. Coloque mais uma folha de massa e  cubra com uma colher de sopa generosa de molho {# 3} e, em seguida, uma colher de sopa generosa de recheio de queijo {# 4}. Repita esta massa-molho-queijo em camadas por mais uma vez, tendo a certeza de pressionar as bolhas de ar. Finalize estes copos de lasanha com um terceiro pedaço de massa, mais molho e o queijo mussarela restante. Asse por 25-30 minutos ou até que tudo esteja quente e borbulhante. Sirva quente.






   É de dar água na boca, não é?

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