Preparação de cardápio para um jantar formal

   Recebi vários e-mails pedindo dicas de como preparar um cardápio para receber os convidados em um jantar, para facilitar a vida de vocês, antes de escolher os pratos a serem servidos, devemos saber a ordem de cada um e baseado nisso, podemos escolher o que será servido.

 A refeição do jantar  poderá ser simples, mesmo que seja formal, mas escolha cuidadosamente os ingredientes, exija cuidados na preparação e bastante requinte na apresentação dos pratos.







A ordem dos pratos deve ser:

1) Entrada:  escolha um alimento leve que apenas prepare o paladar para o prato principal que virá a seguir. Pode ser sopa, consomé, salada, carpaccio, melão ou figos com presunto, alcachofras, aspargos ou massas leves.

2) Peixes ou frutos do mar: de preferência com vinho branco gelado; bacalhau ou salmão defumado são servidos com vinho tinto.

Sorbet. Entre o prato de peixe e o prato de carne, os apreciadores da boa mesa gostam de tomar um sorvete de limão, abacaxi, maracujá ou outra fruta cítrica, que serve para anular o gosto do primeiro prato. É servido em pequenas doses, em taças sobre prato de sobremesa, com colher de chá ou de sobremesa.

3) Carnes ou aves com acompanhamentos ou massas, são servidos com vinho tinto a temperatura ambiente (em torno de 18 graus)

4) Queijos: servidos em tábuas a moda francesa, antes da sobremesa, acompanhado de pão.

5) Sobremesa: doces, frutas, sorvetes com champanhe ou Porto.

6) Café e licores.

Suco de frutas, refrigerantes e cerveja não são servidos em mesas formais.

Dicas bacanas: Embora a ordem seja esta, não sirva todos os pratos para não deixar a refeição carregada.

Escolha algo leve como entrada, um prato principal e duas sobremesas já experimentadas.
Não arrisque novas receitas em dias formais.


  Bom apetite e bom jantar!!

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Picnic dos sonhos!!!!!

    Uma das  coisas favoritas que os americanos  gostam de  fazer aos sábados na primavera é ir em piqueniques! 

    Passam a tarde com lanches saborosos, um bom livro, e uma garrafa de limonada. 

    No Brasil essa prática está começando a crescer, outro dia desses fui em um aniversário de criança no Parque Villa Lobos, o tema era Picnic, e foi bem legal!

    ... E aqui estão algumas idéias que foram me inspirando.

   Tenham um maravilhoso fim de semana!

 

 

 

Tarde com cinema

 

 

 

 

 

 

Oh, Paris!  O melhor!

 

 

Na praia com as amigas!

 

 

 

 

  Uma idéia bacana para preparar os lanchinhos e servir, colocar dentro de saquinho, super fácil de fazer, segue o tutorial:

 

 

 

Materiais:  sacos de papel craft, modelo de etiqueta para impressão, Cola, garfos de madeira, prendedores de madeira,  alimentos para o Picnic

Passo 1: Fixe os sacos de papel marrom para uma folha de papel normal de impressora para evitar atolamentos na impressora. Baixe um modelo de etiqueta para impressão e imprimir o  número desejado de sacos.
  Passo 2: Cole os garfos de madeira  nos prendedores de roupa e deixe-os secar completamente.
  Passo 3: Preencha os saquinhos com guloseimas de picnic, dobre o saquinho em cima no topo e prenda com o prendedor de roupa garfo.
 

 

 

 

 

  Gostaram???

 

 

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Receita de "Feijão Tropeiro"

     Preparando o cardápio para o fim de semana e me deparei com um prato ótimo para dias mais frios e um acompanhamento excelente para um bom churrasco com os amigos.
   Pode ser acompanhado com carne assada também!
     Segue a receita:



  FEIJÃO TROPEIRO

   Ingredientes:
- 3 xícaras de feijão (já cozido sem o caldo)
- 1 linguiça calabresa picada (pode ...colocar mais ou menos)
- 1 cebola média picada
- 1 colher de sopa de manteiga (ou azeite)
- 1 folha de couve fatiada - meia xícara de cebolinha - farinha de mandioca

    Frite a cebola na manteiga. Quando já estiver transparente coloque a linguiça e frite um pouco.
   Coloque o feijão já pronto sem o caldo, a couve, a cebolinha e vá misturando. Por último coloque a farinha. Desligue o fogo e misture.
   #pronto!
   Fácil não? Perfeito com mandioca, arroz e uma carne!

  #ficaadica!!

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Decoração da casa para o "Dia das Mães"

    Idéias para decorar a casa para o "Dia da Mães", com peças que nós temos em casa, sem grandes produções!!!



































    Os arranjos com frutas e flores são lindos e super combina com a data comemorativa, e as tulipas sempre encantam!

      
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Cardápio para o "Dia das Mães"

  

    Olá meninas, o "Dia das Mães" já está chegando e  quem estiver pensando em fazer alguma coisa em casa mesmo e fugir das longas filas de espera nos restaurantes, que sempre pedem uma boa dose de paciência,  vou dar uma ajuda!  

   Preparei algumas sugestões de cardápio para esta data, você pode preparar uma entrada, o prato principal e a sobremesa.  

   Assim fica mais fácil  encarar uma cozinha sem gastar horas e horas no fogão, outra opção é você  dividir o trabalho, cada pessoa que for na sua casa, faz e leva um prato sugerido pelo cardápio, uma irmã faz a entrada a outra  faz a sobremesa, diquinha boa, não é?!

 

   Vocês podem variar de acordo com o gosto pessoal, acrescentar mais pratos, são apenas sugestões!!!

   Clicando na opção de prato, temos a receita!

   Assim ficou fácil!!

   Então vamos lá!

           E = ENTRADA
          PP= PRATO PRINCIPAL
          S = SOBREMESA


E=         Salada verde com molho balsâmico
PP=       Paleta de cordeiro ao forno
              Penne ao molho com tomates
S=         Pudim de pistache
              Sorvete de creme



E=        Wrap de legumes
PP=      Filé com ervas
             Batata rosti
S=        gelatina de prosseco
             Salada de frutas vermelhas



E =       Salada de folhas com couscous marroquino/ coalhada seca
PP=      Filé mignon com mix de legumes ou cogumelos
             Risoto de alho poró
S=        Pêra com calda quente de caramelo
             Sorvete de baunilha



E=         Salada de folhas com gorgonzola e nozes
PP=       Paella valenciana
  S=       Torta cremosa de chocolate



E=         Bruschetta com queijo de cabra
PP=      Rosbife ao molho madeira
             Pappardelle ao limão e presunto cru crocante
S =       Cheesecake com calda de amora



E=       Salada de rúcula com camarão
PP=     Badejo com crosta de limão siciliano
            Arroz à grega ou spaghetti ao 4 queijos
S=        Manjar branco com calda de ameixas



E=        Salada caprese/ tartar de salmão
PP=      Suflê de alho poró
             Filé ao Pouvre
             Batatas rústicas
S=        Mil folhas com frutas vermelhas



E=        Queijo coalho com mel/ folhas verdes
PP=      Bobó de camarão
             Arroz branco
             Batata palha
S=         Creme brullé


   Estas foram algumas idéias, apartir deste modelo você pode variar, acrescentar pratos do seu gosto, como o arroz branco, que cai bem em quase todas as combinações.
   É só usar a criatividade e  o seu toque pessoal.

   Espero que tenha ajudado!!!

   Feliz "Dia das mães" à todas as mamães que assim como eu se desdobram pra ser a melhor mãe do mundo!! Rsrs, a gente sempre tenta!!!!

               


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Receita - "Bolo sorvete"

     A receita de hoje é daquela do livro de receitas da família, o "bolo sorvete" que já é um clássico, sempre que tem festas familiares, tem sempre uma tia que faz, esta receita não pode faltar, e também é uma dica de sobremesa para o "Dia das Mães". Mesmo que o clima esteja mais friozinho, se tirar o bolo um pouco antes de servir, não estará tão gelado e fará a vez de uma sobremesa classuda e super gostosa!

   Vamos a receita:

Primeiro creme:

1 lata de leite condensado

1 lata de medida para leite comum de caixinha

4 gemas de ovo

Segundo creme:

1 lata de creme de leite

4 claras em neve

4 colheres de açúcar refinado

        Calda:
     

1 forma de bolo com furo no meio (ou como desejar)

Ferver 1 xícara de nescau e 1/2 xícara de água

     PREPARO:
Calda:

1. Coloque na panela o Nescau e a água, misture até dissolver o chocolate e leve ao fogo
2. Deixe até engrossar
3. Depois pegue a calda e coloque na forma untando somente o fundo
4. Leve a calda ao congelador ou ao freezer

Creme 1:

1. Coloque as gemas (coe as gemas antes), o leite condensado e o leite no liquidificador
2. Bata até misturar bem
3. Coloque a mistura na panela e leve ao fogo
4. Mexa até virar um mingau
5. Deve ser misturado até engrossar (é importante que não borbulhe, senão o bolo não fica cremoso) e desgrude do fundo da panela.
6. Logo depois coloque a panela em uma bandeja com água fria para esfriar o creme

Creme 2:

1. Coloque a clara na batedeira e bata, até virar neve
2. Adicione o creme de leite e o açúcar e bata de novo até misturar bem
3.  Depois misture bem os dois cremes
4. Retire a forma do freezer e coloque a mistura
5. Leve ao freezer e deixe por mais ou menos 24 horas até virar um sorvete
6. Depois de descansar no freezer desenforme o bolo e este estará pronto para comer

 

DICAS IMPORTANTES:

1. Antes de começar o bolo coloque o creme de leite no congelador, para que o soro fique mais consistente
2. Se desejar poderá fazer o bolo de outro sabor, basta, ao invés do leite, colocar um suco de fruta.

   Parece complicado, mas não é, vale a pena.
  

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Mesa decorada com tema "Páscoa"

   Na semana passada foi aniversário das minhas filhas gêmeas( 8 anos) e como elas estavam em viagem de excursão e só chegariam  no dia do aniversário, resolvi então, fazer uma festa surpresa.  E como elas sempre me pediam  uma festa com o tema "Páscoa", achei que essa festa seria  o momento certo!

 

   Como as festas delas, eu já não faço mais em buffet, até  porque elas  não querem mais (já cresceram, snif!!!) eu fiz em casa e contratei uma decoradora de mesas que  me entendeu "super", a  minha proposta e executou maravilhosamente bem!

   Vejam os detalhes:

Visão geral da mesa

Bolo "Naked Cake"

Docinhos, pirulitos, cupcakes, mini-bolos e cakepops

Pão de mel e brownies decorados, não ficaram fofos?

Pirulitos de biscoitos

Cakepops

Pirulito de chocolate

Detalhes do bolo, o recheio era brigadeiro, mas ela fez a barrinha de fora em creme branco.

As coelhinhas eram comestíveis também, dentro eram trufas recheadas, maravilhosas!!  Humm....

As maças decoradas eram cobertas com chocolate branco!  E detalhe para a cenoura de verdade que também fazia parte da decoração!

Os docinhos, que estavam divinos! Detalhe para o arranjo que fez toda a diferença na decoração!
Amei cada detalhe!!!


 

        Decoração: Miss sugar festas e eventos




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